Сделаем нормой производство шоколада по принципам устойчивого развития
Уникальный купаж какао
На нашей фабрике в швейцарском городе Дюбендорф мы довели до совершенства процесс производства шоколада. Мы создаем собственные уникальные купажи какао, обжариваем крупу какао при точно выверенной температуре, а также варьируем время конширования для каждого вида кувертюра. Но для производства идеального шоколада важно использовать какао, выращенный и произведенный рационально и ответственно, а также инвестировать в будущее плантаций какао, добиваться повышения качества жизни всех участников процесса.
Выбирая бренд Carma, вы в лучшую сторону меняете жизнь фермерских семей в странах выращивания какао благодаря применению принципов устойчивого развития. Это можно и даже нужно выразить в конечном продукте! Ведь так важно, чтобы покупатели смогли по достоинству оценить вашу приверженность к заботе о планете.
Carma — сертификат UTZ
Мы используем какао, прошедший сертификацию UTZ
Все купажи какао Carma используют какао, обладающий сертификатом UTZ. UTZ выступает за рациональное ведение сельского хозяйства и за расширение возможностей фермеров, их семей и планеты. Наше решение использовать какао, получившее сертификат UTZ, обусловлено тем, что таким образом повышается качество жизни фермеров.
Но мы не остановились на этом. Мы стремимся приносить больше пользы, именно поэтому мы инвестируем в образование будущих поколений фермеров, занимающихся выращиванием какао. Качественное образование подарит молодежи возможности для развития в области выращивания какао. Для нас честь быть партнером компании Confiserie Bachmann в деле создания Сельского института земледелия (IFER) в Аффери, Кот-д'Ивуар. Институт IFER — это возможность для молодежи 16–25 лет получить признанную квалификацию в области предпринимательского сельского хозяйства. В конце концов, именно от этого зависит наша работа — качественное управление плантациями какао в будущем и сохранение вкусного шоколада для каждого.
МОЛОКО
Молоко — это один из основных ингредиентов шоколада Carma. Коров обвиняют во всех бедах, когда заходит речь о негативном воздействии на окружающую среду и сохранении планеты. Однако Carma требует от своих поставщиков соблюдения правил достойного обращения с животными, ведения сельского хозяйства и охраны окружающей среды. А именно:
-
Знать, что коровы счастливы. Для этого нужно обеспечивать здоровье и производительность стада, питательную и безвредную диету, качественную заботу о телятах.
-
Эффективное производство безопасного, высококачественного молока, соблюдение прав человека в отношении работников, поддержка здоровья и благополучия работников и местных жителей.
-
Снижение углеродного следа, сохранение плодородия почвы, сохранение качества воды в окружающей среде, сокращение использования пресной воды, сохранение и расширение биологического разнообразия.
САХАР
Carma выбирает 100% вкусный и экологичный швейцарский сахар. Сахарная свекла для него выращивается согласно принципам устойчивого развития. То есть все наши поставщики отвечают требованиям признанной в этой отрасли оценки экологичности ферм независимой платформы Sustainable Agriculture Initiative (SAI) — основной площадки для развития устойчивого ведения сельского хозяйства мировой индустрии продуктов питания и напитков.
Платформа FSA — это замечательный инструмент, помогающий компаниям находить поставщиков, а фермерам сбывать больший объем продукции, произведенной по принципам устойчивого развития. FSA позволяет фермерам оценивать, информировать и постоянно совершенствовать практику устойчивого развития своих хозяйств. После одобрения крестьянского хозяйства на платформе FSA фермер получает быстрый доступ к рынку компаний, желающих приобретать безопасные для планеты ингредиенты. FSA — это инструмент, предназначенный для упрощения множества программ устойчивого развития, применяемых в различных компаниях. Получив аккредитацию платформы FSA, фермеры экономят немало времени в процессе поиска покупателей и при этом соблюдают строгие требования к устойчивому развитию FSA.
Для Carma качество не ограничивается превосходным вкусом! Мы считаем, что качество, в том числе, означает, что мы используем сахар, выращенный и произведенный с бережным отношением к окружающей среде и с поддержкой зависящих от него людей.
ВАНИЛЬ
Ваниль — одна из самых дорогих пряностей в мире, которая зачастую является основным источником дохода многих фермерских семей. Около 80% мирового объема ванили поступает из региона Сава на Мадагаскаре. Тем не менее большая часть семей, занимающихся выращиванием ванили, страдает от недостатка средств к существованию. Крайне нестабильный рынок, нехватка продовольствия и низкое качество урожая — одни из главных проблем, с которыми сталкиваются фермеры в этом регионе.
В шоколаде Carma мы делаем выбор в пользу высококачественной ванили. Кроме того, мы понимаем, что для обеспечения качества нашей продукции необходимо ответственно подходить к выбору ванили. Вот почему мы призываем и поддерживаем всех наших поставщиков проводить работу по улучшению условий жизни фермеров, выращивающих ваниль, повышению их сельскохозяйственных знаний и навыков.
Благодаря нашему партнерству с компанией Prova — ведущим мировым поставщиком ванили — мы с гордостью говорим о том, что используем мадагаскарскую ваниль из 100% отслеживаемых источников. Также в рамках специального проекта мы помогаем хозяйствам, занимающимся выращиванием ванили, диверсифицировать свои доходы с помощью какао. Более 450 фермерских семей уже получили помощь благодаря этому проекту.
ЛЕЦИТИН
Наш соевый лецитин обладает сертификатом Proterra. Совместно с Proterra мы обеспечиваем рациональное выращивание соевых бобов, требуя от наших поставщиков соответствия строгим критериям: ведение сельского хозяйства таким образом, чтобы защитить леса Амазонии и другие ценные леса, защита прав крестьянских общин в регионе выращивания сои, а также защита биологического разнообразия, в частности благодаря строгим требованиям относительно отсутствия ГМО.