C811

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人気のある811をミックスして風味付けを。
ムース、ガナッシュ、クレミューの味付けに、一番愛されているダークチョコレートをお使いください。
レシピN° C811は滑さの度合いが低く、スムースな口当たりをクリームや脂肪分の中で楽しませてくれます。しっかりしたカカオボディと見事なバランスの味わいは、世界中のシェフに愛されています。

Sensory Profile

Dark

  • カカオ 4
  • ロースト風味 4
  • スイート 2.5
  • フルーティー 0.5
  • ビター 3
  1. カカオ 4
  2. ロースト風味 4
  3. ビター 3
C811
C811

材料

  • 流動性
    medium fluidity
  • 乾燥カカオ固形分
    53.1%
    ココアバター
    34.5%
    無脂肪ココア
    0%
  • 脂肪分
    34.5%
    ココアバター
    34.5%
    乳脂肪
    0%

アプリケーション

注文方法

製品SKU

Order codes
  • C811CAL-101
    C811CAL-101
    5kg ブロック（袋なし） | 5 ブロック/箱
    Shelf life: 24 months
    Certifications: ココアホライズン , Sustainable cocoa , ヴィーガン , KD- , Halal

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