Bitter dark chocolate without vanilla
Bitter dark chocolate without vanilla
Intense and bitter dark chocolate molding applications. This high cocoa chocolate brings a smooth fineness combined with an acceptable sourness. The character of a pure dark chocolate unveiled. No addition of vanilla brings, even more, focus on the bitterness.
Key features
-
Chocolate TypeDark
-
ассортимент
-
Сертификация
- UTZ
- Веганский
- KD-
-
Legal denominationDark couverture chocolate
-
ProvenanceBelgian Chocolate
-
SKU codeCHD-S70ZV-558
Sensory Profile
Dark
-
Cocoa flavor 6.7
-
Roasted flavor 3.8
-
Fruity flavor 2.9
-
Sweetness 3.5
-
Sourness 3.4
-
Bitterness 5.7
-
Кремообразная текстура 2.8
-
Melt rate 4.3
-
Вяжущий эффект 4.2
Состав
-
Cocoa intensity3
-
Текучесть2
-
Fineness1
-
Min. % Dry cocoa solids70.4%
Сегменты
-
Bakery & Pastry
-
Confectionery
Рецепты
Заказ
SKU код продукции
Order codes
-
CHD-S70ZV-1055 кг блок не в уп. | 5 блоков/коробка | европаллет (1000 кг)Shelf life: 24 monthsCertifications: UTZ , Веганский , KD-
-
CHD-S70ZV-55810 кг пакет | 2 пакета/коробка | европаллет (600 кг)Shelf life: 24 monthsCertifications: UTZ , Веганский , KD-
