The Fruity Ruby

Позвольте вашим клиентам насладиться прохладным и освежающим вкусом лета. Этот вкуснейший Fruity ruby безупречен и прост в приготовлении, он обязательно должен быть в вашем заведении.

Рецепт

Created by
  • Julie Sharp - Шеф Callebaut®, центр CHOCOLATE ACADEMY™, Великобритания

The Fruity Ruby

ингредиенты подготовка
  • 35г.
    VM-54621-V99
  • 125г.
    полуобезжиренное молоко
  • 25г.
    взбитые сливки
  • 50г.
    клубничное пюре

1. Взбейте паром 50 мл полуобезжиренного молока и смешайте его с Van Houten ruby chocolate powder до получения эмульсии.
2. Добавьте оставшееся (холодное) молоко, пюре и рубиновую основу Van Houten в блендер, при необходимости, добавьте лед и пробейте блендером.
3. Украсьте взбитыми сливками, Mona Lisa® blossoms и свежей клубникой.

ДЕКОР

• Взбитые сливки
• Свежая клубника
• Mona Lisa® ruby chocolate blossoms

СОВЕТ Вы можете легко заменить клубничное пюре 10 г клубничного сиропа