Шоколадное брауни с пеканом

Это проверенный рецепт брауни, который всегда работает. Он приготовлен из насыщенного горько-сладкого шоколада и поджаренного пекана для создания полноценного вкуса. Это рецепт обеспечит вам желаемую плотную текстуру, которую вы ждете от брауни. Карамель и мороженое создают восхитительный контраст и превращают это блюдо в полноценный десерт. Брауни также может продаваться отдельно на прилавке.

Рецепт

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Шеф и владелец "Pastry&Chocadvice", Бельгия
  • Charles Nouwen - Главный директор по исследованию и развитию продукции в "AB-Inbev", Бельгия

Брауни

ингредиенты подготовка
  • 300г.
    сливочное масло
  • 225г.
    70-30-38NV
  • 240г.
    целое яйцо (яйца)
  • 240г.
    коричневый сахар
  • 150г.
    мука
  • 240г.
    обжаренные орехи пекан

Растопить масло с шоколадом, слегка взбить яйца в отдельной чаше, добавляя сахар, а затем шоколадную смесь. Добавить муку и обжаренные орехи. Вылить на противень и выпекать 12 минут при 180°C.

Соленая карамель

ингредиенты подготовка
  • 500г.
    базовая карамель
  • 3г.
    соль

Растопить карамель, добавить соль, хорошо перемешать и подавать как соус к шарикам кофейного мороженого.

Кулинарное сочетание

Темный шоколад, жареные орехи и карамель… ингредиенты этого изысканного десерта прекрасно дополняют насыщенный аромат пива Leffe Brown. Их сильный вкус превосходно сочетается с этим солодовым пивом. Кофе делает вкус комплексным и подчеркивает присутствие жареных ингредиентов. Брауни в сочетании с пивом раскрывает богатые ароматы черных фруктов, в частности сливы, а также соблазнительные дымчатые нотки. Соль компенсирует сладкий вкус десерта.